Lapin Caramélisé aux Epices et Bourgueil

Instructions

1. Dans un plat creux, mélanger la moutarde avec le miel, l'huile, toutes les épices et le sel. Badigeonnez-en les morceaux de lapin et laisser mariner 30 minutes.
2. Préchauffez le four Themostat 6 (180°C). Egouttez le lapin; mettre les morceaux dans un plat allant au fou. Enfournez pour 1 h 15 Min en retournant et en arrosant souvent les morceaux avec la marinade.
3. Pelez et émincez les oignons, effeuillez la coriandre. Pour servir, disposez le lapin dans un plat de service, parsemez de coriandre et d'oignons, et accompagnez de tagliatelles fraîches.
4. 

   Pour accompagner ce plat votre Caviste vous conseille un Bourgueil Cuvée du Domaine 2006 ou 2007 de  Joël Taluau.

   C'est un vin de convivialité, souple et ample en bouche qui ira très bien avec une viande comma le lapin.